Najkvalitetniji rakijski komplet (za rakiju od voća) „SD-Duvančić“ nezaobilazni su pomoćni alat za pečenje dobre domaće rakije.
RAKIJSKI KOMPLET SADRŽI:
1. Merač alkohola tj. Alkoholometar je sprava kojom se određuje zapreminski (u procentima) udeo alkohola u mešavinama alkohola i vode i bistrim alkoholnim pićima.
Korisno će vam poslužiti pri pečenju (destilaciji) rakije i praćenju porasta udela alkohola (jačina rakije). Pomaže i pri prepeku (drugoj destilaciji) rakije kada želite da popravite eventualne nedostatke u mirisu i boji ili pri razređivanju meke rakije pre ponovne destilacije.
2. Indikator vrenja komine se koristi za određivanje kraja vrenja voćne komine (kljuka). Za pečenje rakije neophodno je da sav šećer prevre u alkohol jer ako komina nije prevrela dobićemo manje rakije. Rakije koje su pečene odmah posle kraja vrenja su kvalitetnije. Očitana vrednost šećera na indikatoru u Ekselovim stepenima mora biti ˚0e.
| Artikal | Cena sa PDV-om |
|---|---|
| Rakijski komplet | 1500,00 rsd |
INDIKATOR VRENJA KOMINE
Indikator vrenja komine je sprava kojom se određuje završetak vrenja voćne komine.
Kako bi započeli pečenje rakije neophodno je da sav šećer u komini prevre u alkohol. Ako šećer nije prevrio dobiće se manje rakije. Naučna ispitivanja su pokazala da trenutak destilacije prevrele voćne komine značajno utiče na kvalitet rakije. Rakije od kasnije destiliranih komine imale su lošiji hemijski sastav i ocenjene su nižim ocenama ukusa od rakija kod kojih je komina destilirana odmah po završetku alkoholnog vrenja.
Da bi se poboljšao kvalitet rakije neophodno pravilno odrediti završetak vrenja voćne komine.
UPUTSTVO ZA UPOTREBU
Pre upotrebe indikator vrenja i menzuru dobro oprati toplom vodom i osušiti čistom mekom krpom. Vrlo je važno da indikator bude čist jer ostaci osušenog alkohola i šećera utiču na tačnost merenja.
Promešati kominu u posudi, uzeti količinu od 1/2 litra i procediti je da bi se odvojili čvrsti delovi i grube čestice iz tečnosti. Proceđenu tečnost dobro promućkati da se ona oslobodi ugljen-dioksida (Mućkanjem tečnosti se stvara pena i oslobađaju se mehurići gasa).
Tečnost polako uliti u menzuru od 500 ml.
Suv indikator polako spustite u tečnost držeći ga za uži kraj. Indikator mora slobodno da pliva u menzuri, ne sme da dodiruje dno ili zidove. Sačekajte da se tečnost potpuno umiri (na zidovima indikatora ne sme da bude mehurića vazduha).
Na skali očitati vrednost šećera u Oechsle-ovim stepenima (skala 0-40 oOe). Pri očitavanju vrednosti linija oka mora biti u nivou površine tečnosti.
Napomena: Indikator vrenja komine je baždaren na temperaturu od 20oC, pa merenje treba da se vrši na toj temperaturi tečnosti. U slučaju odstupanja od ove temperature potebno je izvršiti korekciju na sledeći način:
za svaki 1°C iznad 20°C vrednosti dodaje se 0,2 °Oe
za svaki 1°C iznad 20°C od očitane vrednosti oduzima se 0,2 °Oe
Vrenje komine je završeno ako se vrednosti nalaze u sledećim intervalima:
jabuka 4-12 °Oe
kruška 6-16 °Oe
kruška vilijams 10-16 °Oe
trešnja 12-20 °Oe
šljiva 16-20 °Oe
malina 4-8 °Oe
Održavanje: Nakon upotrebe alkoholometar operite toplom vodom i osušite ga čistom mekom krpom.
